Vom Koch zum Gastro-Netzwerker
Ich kenne die Gastronomie von allen Seiten – vom stressigen Pass bis zur Verantwortung als Unternehmer. Als Gastroleiter und Co-Founder habe ich nationale und internationale Erfahrungen gesammelt und ein Netzwerk aufgebaut, das von Lieferanten über Finanzexperten bis zu Designern und Fotografen reicht.
Meine Philosophie: anpacken statt nur reden. Ich bringe Konzepte auf die Straße, vernetze die richtigen Leute und sorge dafür, dass alles rund läuft – strukturiert, mit Herz und der eigenen Handschrift. Ob kleine Bar, Museumslokal oder Fine-Dining-Projekt: ich gebe alles, damit Ideen echte Erlebnisse werden. Ihr Tom Weber DerGastrocoach
Vom Lehrling zum Gastro-Coach
Meine Ausbildung zum Koch habe ich in der Berufsschule Altmünster gemacht. Danach ging's raus in die Welt – internationale Küchen, verschiedene Konzepte, immer mit dem Ziel: Coole Gastronomie machen, über die Mann und Frau gerne spricht und die sie gerne besuchen.
Seit Oktober 2023 bin ich Küchenchef bei Tante Käthe Linz – ein Restaurant mit Bar am Donauparkstadion für bis zu 350 Gäste.
Und weil ich weiß, wie's läuft und wo's hakt, helfe ich anderen Gastronomen – in gewohnter Pfitschi-Pfeil-Manier.
Warum Coaching?
"Leidenschaft, Einsatz und Freude sind die Basis des Erfolges." Ich habe gelernt: Man kann von niemandem etwas verlangen, was man selbst nicht tut. Deshalb stehe ich selbst in der Küche, führe meine Teams und weiß genau, wo der Schuh drückt.
Die Gastronomie ist im Umschwung. Personalmangel, steigende Kosten, Gäste-Erwartungen. Jammern hilft nicht!Man muss sich Gedanken machen und nach Lösungen suchen. Genau dabei helfe ich dir.